Ele explicou que o fungo é considerado um ingrediente luxuoso em muitos países, especialmente no México.
MALHADA – Na manhã deste sábado (5), um fungo raro foi encontrado em uma plantação de milho na comunidade de Serra de João Alves, em Malhada, região do Médio São Francisco.
O fungo foi encontrado na plantação do lavrador Sérgio Bastos de Souza, enquanto ele colhia milho para fazer pamonha. “Tirei a espiga e fiquei extremamente assustado, afinal nunca tinha visto milho desse jeito”, contou ao Portal Folha do Vale.
Para um biólogo ouvido pela reportagem pode até parecer uma coisa ruim, mas trata-se do fungo “Huitlacoche”. Ele explicou que o fungo é considerado um ingrediente luxuoso em muitos países, especialmente no México, sendo conhecido mundialmente como “trufa mexicana”.
De acordo com o biólogo, esse fungo raro é muito saboroso e extremamente rico em umami, um tipo de realçador de sabor.
POR JOÃO MIGUEL– FOLHA DO VALE
FOTO: SANDRO
